こんにちは。梅雨入りして天気も不安定な毎日ですね。
どんよりしがちなこの時期も、美味しいものを食べて元気に乗り切りたいですね！

今日のご紹介は、油揚げを使った一品。
口に入れると、おダシがじゅわ?っとあふれ出るジューシーな味わいです。

◇材料◇ 4人分

油揚げ・・・・・2枚
豚ひき肉・・・100g
玉ねぎ・・・・・１／２個
パン粉・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・小さじ１／２
コショウ・・・・適宜
麺つゆ・・・・・2カップ
(希釈タイプはパッケージの分量で薄める)

◇作り方◇

(1)

油揚げは、ザルに置き熱湯を回しかけて油抜きする。
長い一辺を残して3辺の端を切りおとす。

(2)

菜箸で(1)の油揚げの表面を転がし、開く。

(3)

ボールに、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、塩、コショウを入れ粘り気が出るまで混ぜる。

(4)

(2)の油揚げを広げ(3)のタネを敷きつめる。向こう側の端を少し残すようにまんべんなく敷きつめたら、手で軽く押さえるようにして平らにする。

(5)

手前からくるくると巻き、巻き終わりを楊枝で止める。

(6)

麺つゆを鍋に沸かし5を入れて中火で10分煮る。

(7)

火を止めて粗熱が取れるまで鍋に入れておき、冷めたら取り出して楊枝を取り除き切り分ける。