春眠暁を覚えずとは言いますが、春は何かと事始めの季節でもあります。
身体も内側から目覚めさせたいものですね♪
そんな季節にぴったりの、スパイシーな一品をご紹介します。

◇材料 4人分◇

田内屋の生おから・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
豚ひき肉・・・80g
しょうが・・・1かけ
塩、コショウ・・・少々
カレー粉・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ1～3（水分調整用）
春巻きの皮・・・6枚
小麦粉・・・大さじ3
水・・・大さじ3

◇ 作り方 ◇

(1)

玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。

(2)

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、豚ひき肉を加え、さらに炒める。

(3)

カレー粉、ケチャップ、塩、コショウを加えて混ぜ、おからを加えてさらに炒める。パサつくようならば、牛乳を加えてしっとりまとまる程度に水分を調節する

(4)

春巻きの皮を2等分に切る。小麦粉を水で溶いて、糊を作っておく。

(5)

切った春巻きの皮を、端から三角形になるように2回折りたたみ、水で溶いた小麦粉を皮の端に塗って留める(図のオレンジの部分)。
できたポケットの中に(3)のおからを適量詰める。
巻き終わりにも水で溶いた小麦粉をぬって、中身が出ないようにしっかりと留める。

(6)

170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

野菜と一緒に食べるとおいしいです♪
春に採れる食材の代表『山菜』などは、体を目覚めさせるものが多いです。
冬の間に眠っていた細胞を起こしてくれそうです。
同様の効果があるスパイスも身体に元気チャージをしてくれます。
カレーのピリッとしたスパイスを食べて、元気一杯に新しい季節を迎えてください。

ほぼグルメライター ぴあんのススメ