こんちには！ぴあんです。
秋の行楽シーズンになりましたね。お天気のよい日には、お弁当を持ってお出かけするのも良さそうです。
さて。
今日のご紹介は、まとめて作っておけば、ドライブに持っていくのもGOODな「豆乳フォカッチャ」をご紹介。
モチモチした生地で食べ応えがありますよ♪

◇材料 4個分◇

強力粉・・・110g
塩・・・小さじ1/4
砂糖・・・大さじ1
田内屋の無調整豆乳・・・75cc
オリーブオイル・・・大さじ1
ドライイースト・・小さじ1/2
枝豆（さやから出したもの）・・・大さじ1

◇ 作り方 ◇

(1)

厚めのビニール袋(ジッパー付きビニール袋など)に豆乳、砂糖を入れて混ぜる。そこにドライイーストを加えて数分置き、軽く混ぜる。

(2)

(1)に強力粉、塩を加えてビニール袋の上からよくもんで混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。

(3)

(2)をさらによくこねる。10～15分程度こねたら、枝豆を加えて、まんべんなく混ぜ込む。

(4)

ボウルに３５℃くらいのお湯を張り、(3)のビニール袋の口をしっかり縛って湯煎して発酵させる。

(5)

2倍くらいの大きさに膨らんだら、袋から出して5分割し、それぞれ丸める。濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。

(6)

手のひらで押して平たくする。周りを厚めに伸ばし、オーブンシートをしいた天板に並べて20分休ませる。

(7)

表面にオリーブオイル（分量外）を塗って、190℃に温めたオーブンで12分ほど焼く。

ちょっとしたおやつにもぴったりのこのフォカッチャ。豆乳で作っているので、生地のモチモチ感がすごいです。お惣菜などをのせて食べるのもおすすめ☆

ほぼグルメライター ぴあんのススメ