暑い日が続くと、食欲が落ちる・・・
そんな方にも、ツルッと食べられる冷やしうどんをご紹介！
カリカリの油揚げが香ばしくて、食欲をそそります。

◇材料 4人分◇

冷凍うどん・・・4玉
筑摩揚げ・・・2/3枚
大根・・・1/2本
ワカメ（塩蔵）・・・40g
カイワレ大根・・・1/2パック
かつお節・・・1パック
めんつゆ（3倍濃縮）・・・100cc
水・・・200cc

◇ 作り方 ◇

(1)

めんつゆは水でうすめて冷蔵庫で冷やしておく。ワカメは水洗いして水につけて戻す。水けを絞って、2cm程に切る。

(2)

大根は皮をむいてすりおろし、かるく汁けをきる。根を切り落として3等分の長さに切ったカイワレ大根とかつお節を加え、軽く混ぜておく。

(3)

油揚げは網で両面を軽く焼き色がつく程度に焼く。冷めてから1cm幅程に切る。
うどんを袋に表示された通りに茹でる。（電子レンジ、または熱湯）ざるに上げて流水で洗い、水気をよく切る。器にうどんを盛り、油揚げ、大根おろし、ワカメを盛り付け、めんつゆをかける。

・油揚げは、トースターで焼いてもＯＫです！
・カイワレ大根の代わりに、長ネギの小口切りを加えてもおいしいです！
好きな具材をのせて楽しんでください。

ほぼグルメライター ぴあんのススメ