桜も満開になり、ついに春が来た！という感じがしますね。
今日は、かわいい色合いが春らしい一品をご紹介します。
お花見などの行楽にもぴったりです。

◇材料◇
17×7×6 パウンドケーキ型1台分

（a）

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・80g
ベーキングパウダー・・・・小さじ2/3

（b）

卵（Ｍサイズ）・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
おから・・・・・・・・・・・・・・50g
ハム(またはベーコン)・・・1～2枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・中1/2個
スナップえんどう・・・・・・・50g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ブラックペッパー・・・・・・・好みで

◇作り方◇

(1)

《下ごしらえ》玉ねぎは薄切りにする。ハムは細めの短冊切りにする。スナップえんどうは塩ゆでにしておく。（a）を合わせてふるう。型に紙を敷く。オーブンを180℃に予熱する。

(2)

フライパンに油を熱し、ハムをしっかり炒める。玉ねぎを加え炒め、しんなりしたらスナップえんどうも加えて軽く炒める。塩・ブラックペッパーで調味する。

(3)

ボウルに（b）を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。（a）を加えて軽く混ぜ合わせる。

(4)

生地を型に流し入れて型ごと3～4回トントンと軽く落とし、180℃のオーブンで25～30分焼く。

(5)

焼けたら型からはずし、粗熱が取れてから紙をはがし、好みの厚さに切って頂く。

私にとってお花見と言えば・・・「あげまんじゅう」です。
私の育った地域では、お花見に行くと必ず売っていたので、なつかしの味です。
春になると、あげまんじゅうが食べたくなります。
ああ、食べたい！
やっぱり、花より団子の私です(笑)

ほぼグルメライター ぴあんのススメ