こんにちは！ぴあんです。
猛暑が続いていますが、元気に過ごしていますか？
こんな暑い日には、冷たいものやさっぱりしたものが食べたくなりますよね♪
そこで、今日は、冷やして食べる洋風白和えをご紹介します！
よーーーく冷やして、食べてみてくださいね☆

◇材料◇ 4人分

豆腐（絹ごし）・・・・・・1丁（300g）
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ2
パルメザンチーズ・・・大さじ1と1/2
塩・・・・・・・・・・・一つまみ
ゆでた枝豆（さやから出す）・・・大さじ3程度
パプリカ（赤）・・・・・・1/3個
(黄色のパプリカも入れると GOOD)
スライスチーズ・・・・1枚

◇作り方◇

(1)

豆腐は耐熱皿に入れ、電子レンジ（500w）で3分加熱し、皿などの重しをして10～15分ほどおき、しっかり水切りをする。

(2)

パプリカは小さめ1センチ各程度に切り、さっと茹でてザルにあげておく。

(3)

(1)の豆腐をボールに崩し入れ、マヨネーズ、パルメザンチーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。

(4)

(3)に(2)と枝豆、1センチ角に切ったスライスチーズを加えて和え、冷蔵庫でよく冷やす。

(5)

全体が良く混ざったら、器に盛り付け、あればトマトやハーブを添える。