こんにちは！ぴあんです。
早いもので、もう新しい年も一カ月を過ぎようとしています(^^ゞ
みなさんは、どんな一カ月でしたか？
私は…充電の一カ月だったかな(笑)
というわけで、充電もしたので今年もバリバリ頑張りたいと思います！

さて！今日は、ふわふわの豆腐さつま揚げをご紹介♪
ある日、いつものようにお弁当を作ろうとしていて思いついた一品を改良したものです♪
とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね(*^^)v

◇材料◇4人分

木綿豆腐・・・1丁

はんぺん・・・小2枚(大きいものなら1枚でＯＫ)

卵白 ・・・・・・3個分

カニカマ・・・・6～8本くらい

枝豆 ・・・・・・20個くらい(冷凍ものでＯＫ)

塩・・・・・・・・少々

◇作り方◇

(1)

豆腐はしっかり水切りする。
※耐熱皿に入れ、ラップなしで3分加熱して放置すると水分がでてきます。

(2)

ボールに水切りした豆腐、はんぺんを入れ、泡だて器で細かくなるまでつぶす。

(3)

(2)に卵白と塩を加え、さらに混ぜる。

(4)

ある程度なめらかになったら、カニカマを小さく切って加える。

(5)

冷凍の枝豆は解凍し、さやから取り出して4に混ぜる。

(6)

大きめのスプーンですくって丸めるようにして多めの油で揚げ焼きする。

(7)

両面こんがりきつね色になれば完成。

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泡だて器で混ぜる場合、粒々感が残りますが、大丈夫です

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すり鉢ですってもＯＫ

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フードプロセッサーがある場合は、豆腐・はんぺん・卵白・塩を一度に混ぜてＯＫ

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スプーンですくう時、ボールに押さえつけるようにしてすくうときれいな形になります