こんにちは！ぴあんです。

いよいよクリスマスですね☆

今日のご紹介は、豆腐のテリーヌ。

星形に見立てたオクラを入れて、赤＆黄色のパプリカも加えクリスマス仕様にしています♪

基本は混ぜるだけなので、ぜひ挑戦してみてね(^^)v

作り方のコツは、作り方の最後にあります。

最初にそちらを読んでからの方がよりGOODです！

◇材料◇4～5人分

木綿豆腐・・・250g

むきエビ・・・・250g

卵白・・・・・・・2個分

塩・・・・・・・・・少々

オクラ・・・・・・8～10本くらい

パプリカ・・・・少々

☆残った卵黄2個を使ったスイートポテトも最後にご紹介しています

◇作り方◇

(1)

豆腐は皿に入れ、ラップをせずに電子レンジで2分半加熱した後しばらくそのままにして水切りをする。 ※ポイント参照

(2)

フードプロセッサーに、水切りした豆腐、むきエビ、卵白、塩を入れなめらかになるまでかくはんする。 ※ポイント参照

(3)

パプリカはみじん切りにする。

(4)

オクラは茹でてから両端を切りおとす。

(5)

(2)をボールに移し、(3)のパプリカを加える。

(6)

パウンド型に油をうすくぬる。

(7)

(6)の型に(5)の半量を入れ、オクラを並べる。

(8)

残りの半量をオクラの上に流し入れ、表面を平らにする。

(9)

180℃に予熱したオーブンに8を入れ、天板の半分くらいまでお湯を注いぎ、40～50分蒸し焼きにする。

(10)

表面に弾力があればＯＫ。粗熱をとってから冷蔵庫へ。
完全に冷ましてから切り分ける。 ※ポイント参照。

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豆腐の水切りはしっかりと

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キッチンペーパーに包んで重石をして斜めにしておく方法がベストですが、今回は豆腐自体を崩すのでレンジ加熱でＯＫです

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フードプロセッサーがない場合は、すり鉢でなめらかになるまですってください

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オーブンから取り出した時、水分が多いようなら、キッチンペーパー3枚ほどを表面を軽く押さえるようにしてのせ、余分な水分を取り除く

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型から出す時は、完全に冷えて固まってから

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本文では2本に分けて作っていますが、1本で作ってもＯＫです
その場合は、加熱時間を長めにして竹串などをさしてみて中まで火が通っているか確認してから冷ましてください。