こんにちは！ぴあんです。

先日、朝起きたら山の上の方が真っ白でした～！

きゃーーー！もう冬はすぐそこなのね…

冬ごもりではないけれど、しっかり食べで体調万全で冬を迎えましょうね♪

というわけで、今日のご紹介は、ボリュームがあるのにヘルシーな一品。

カレーの風味で、子どもにも好評です♪

(材料)3～4人分

木綿豆腐・・・・・・1丁

まいたけ・・・・・・・1株

エノキ茸・・・・・・・1/2株

ニンニク・・・・・・・・1かけ

サラダ油・・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・・・・大さじ２

しょうゆ・・・・・・・・大さじ１

塩コショウ・・・・・・適宜

カレー粉・・・・・・・・大さじ２

細ネギ・・・・・・・・・1/2束

◇作り方◇

(1)

豆腐は一口大にちぎり、ザルに入れて20分ほど置いて水切りする。

(2)

まいたけは小房に分ける。エノキ茸は下の株を切りおとし3等分位に切り、ほぐす。

(3)

フッ素加工のフライパンに油をひき、スライスしたニンニクを入れてから火をつける。

(4)

ニンニクの香りがしたら(1)の豆腐を加え崩さないように焼く。

(5)

豆腐全体に油が回ったら、(2)のキノコ類を上にのせ、塩コショウ少々と酒をふり蓋をして中火で5分ほど加熱する。

(6)

キノコがしんなりしたら、カレー粉、しょうゆを加え豆腐を崩さないように炒める。

(7)

皿に盛りつけ、小口切りにした細ネギを散らして完成。