◇材料◇（直径7センチ6個分）

おから・・・・・・・・・・・・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・200g
ベーキングパウダー・・・・・10g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・20g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
バター・・・・・・・・・・・・・・・・50g
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・M1個

＊つや出し＊
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・適量
＊打ち粉＊
強力粉・・・・・・・・・・・・・・適量

◆

ゴマは炒っておきます

◆

オーブンを190度に温めておきます

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バターを5mm角に切って冷凍庫で冷やしておきます。
スコーン作りのポイントは、とにかくバターを溶かさないで作ることです。そのためバターは小さく切って冷凍庫で冷やします。
（冷凍庫に余裕がある場合は薄力粉も冷やしておくとさらにＧＯＯＤです。）

(1)

ボールにおから、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、ごま、バターを入れ、カードでバターを切り刻みながら混ぜます。
下の写真のようにバターの粒が米粒位になり、さらさらの粉状の状態になればＯＫです。
バターが溶けだしてきたら一端冷凍庫にいれ、冷やしながらやりましょう。

(2)

よく冷やした、豆乳と、卵を(1)に入れ、手で混ぜます。最初は上の写真のようにべたついていますが、打ち粉（分量外）をしながらよく捏ねると、下の写真のようにつるっとした生地になります。
つるっとしたら捏ね終わりです。

(3)

麺棒で厚さ1センチ位に伸ばし、丸の抜き型で抜きます。
丸の抜き型がない場合は、グラスや器のうちで抜くといいと思います。

(4)

つやを出すために、豆乳をハケで表面に塗ります。

(5)

温めておいたオーブンに入れ20分位、表面がこんがり焼けるまで焼いたらできあがり！