こんにちは！ぴあんです。

毎日、暑いですね。

暑いと…つい水分ばかりを摂ってしまい夏バテしてしまいがち。

そこで、今日は夏バテ防止にしっかり食べて免疫力アップ！のメニューをご紹介します♪

もめん豆腐・・・・・一丁

牛薄切り肉・・・・・200g

カイワレ大根・・・・1/2パック

パプリカ・・・・・・・・1/4個

しょうゆ・・・・・・・・大さじ3

砂糖・・・・・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・・・・大さじ1

りんごジュース(100%)・・・大さじ2

ニンニク・・・・・・・・・・・・・1かけ

ショウガ・・・・・・・・・・・・・1かけ

輪切りとうがらし・・・・・・・一つまみ

粉トウガラシ・・・・・・・・・小さじ1/2
　(四川スパイスなどでＯＫ)

サラダ油・・・・・・・・・・・・少々

(1)

もめん豆腐は1センチほどの厚さにスライス(人数に合わせて切り分けてもＯＫ)

(2)

牛肉を広げ、(1)の豆腐を置いて巻く

(3)

フライパンにサラダ油少々をひき、(2)の肉の巻き終わりを下になるようにして焼く

(4)

ニンニク、ショウガをすりおろし、調味料(しょうゆ、砂糖、酒、りんごジュース)と共に混ぜる

(5)

(3)の肉をフライ返しなどで裏返し、(4)の合わせ調味料を鍋はだから回し入れて、ゆすりながら煮詰める。
煮汁が少なくなったら火を止める

(6)

パプリカは熱湯で3分ほど茹でて冷水にとったら皮をむき、薄切りにする

(7)

カイワレ大根も3センチ程に切り、6のパプリカと共に水に放ち混ぜ合わせてザルにあげる

(8)

(5)の肉巻き豆腐を器に盛り、(7)の野菜をトッピングして完成
フライパンに残った煮汁をかけてもＯＫ

(1)

モロヘイヤは、葉の部分だけをとり、軽く水洗いする

(2)

鍋に湯を沸かし、1のモロヘイヤを茹でる
緑色が鮮やかになったら、ザルにあげて水で流す

(3)

包丁で細かく切る

(4)

(3)のモロヘイヤと納豆を混ぜる。納豆のタレと醤油少々を加える

(5)

器に、おぼろ豆腐をすくい入れ、4をかけて完成