小松菜チャンプルー

komatsunachample1 こんにちは！ぴあんです♪

日に日に寒くなり、まわりではインフルエンザの声が・・・

ウィルスの猛威に負けないようにうがい、手洗いだけでなく、食事から免疫力を高めることも大事ですよね！

ビタミンを含む食材は積極的に食卓に取り入れましょう♪♪

今回は、ゴーヤーの代わりに小松菜を使ったチャンプルーです。

元々、「チャンプルー」とは、「ごちゃまぜ」というような意味がありますので、ゴーヤーに限らず、色々な食材を炒めておいしく食べましょう！

特に小松菜は、これからが旬なので、ぜひぜひ食べてほしい食材です♪

小松菜はカルシウムも豊富です。

ゴマは、老化防止、シミ予防にも効果的と言われます。

ちなみに、皮つきだと栄養が吸収されにくいので、「皮むきタイプ」を使うか、軽くつぶしたり切るとGOODです！

(材料)

小松菜・・・・・・1/2束

木綿豆腐・・・・・1/2丁

人参・・・・・・・1/3本

卵・・・・・・・・1個

サラダ油・・・・・大さじ1

しょうゆ・・・・・大さじ2

みりん・・・・・・大さじ2

ゴマ・・・・・・・大さじ2

かつお節・・・・・少々

(作り方)

(１) 短冊切りにしたニンジンをサラダ油をひいたフライパンで炒める。

(２) ニンジンの色が鮮やかになったら、5センチ程に切った小松菜を加えて炒める。

(３) 水切りした豆腐を崩しながら加え、しょうゆ、みりん、ゴマ、かつお節を加え全体を大きく混ぜながら炒める

(４) 全体の味がなじんだら、とき卵を加えて混ぜる。火を止める。

予熱で半熟になれば出来上がり！

我が家の息子は少年野球チームに所属していますが・・・

もう、この時期はグランドが寒い！！

特に、母にとっては(笑)

子どもはもちろん、自分も風邪やインフルエンザをもらわないよう、しっかり栄養をとらなくちゃ！と思う今日この頃です。

皆さんも、ウィルスに気を付けてくださいね(^^)

俺、豆腐