お豆腐でつくる「みたらし団子」

001 こんにちは！
MIEsweets の桐原美絵です。
すっかり秋になりましたね！
果物も野菜も収穫の時期でおいしいものが沢山で嬉しいです！！

今日はお豆腐でつくるみたらし団子を紹介します。

お団子は粉とお水でつくるのが一般的ですが

お豆腐でつくると時間がたってもお団子がかたくなりにくいのです！
不思議です！驚きです！
是非、一度お試しください。

今は外を散歩するのにもちょうどいい季節ですね♪
紅葉も始まってきましたし！！
お団子を作ってちょっとその辺までお散歩するなんてのもいいですね！

◆材料（竹串３本分）
＊団子
だんご粉・・・・・８０ｇ
上白糖・・・・・・１０ｇ
絹ごし豆腐・・・・１００ｇ
＊みたらしあん
水・・・・・・・・６０ｇ
砂糖・・・・・・・５０ｇ
醤油・・・・・・・大さじ１と1/2
みりん・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・適量

◆作り方
(１) 団子の材料を全てボールに入れ、よく混ぜる。
(２) 平らにのばし、お湯で１０分ゆでる
(３) かたくしぼった布巾に出し、布巾ごとよく練る
(４) 熱が冷めてきたら布巾をはずしさらによく練る。

３＆４の工程でよく練ることによってキメがこまかく食感がよいお団子になります

(５) １５ｇずつ分割し、４つずつ竹串にさす

(６) よく熱した網で両面を焼く

(７) みたらしあんを作る。
片栗粉以外の材料をなべに入れ、沸騰したら水で溶いた片栗粉を少しずつ入れ、とろみを調整する

(８) ６を７のみたらしあんにからめて完成！！

網で焼くと香ばしくなり、見た目もぐーんとおいしそうになるので、ポイントです！
ぜひぜひお試しください！！

桐原美絵（MIE Sweets 代表）

俺、豆腐