こんにちは。今年は雪が多いですね。

みなさんの地域はいかがでしょうか。

さて。もうじき節分。

節分といえば、豆まき！

ですが、もう一つ「節分イワシ」といって主に西日本を中心にイワシを食べる習慣があるそうです。

そこで、今回は、イワシを使ったレシピをご紹介！

つみれは、おから入りでフワフワに仕上がります。

イワシは栄養もいっぱい♪ぜひ挑戦してみてね☆

◇材料◇4人分

イワシ・・・中5匹
おから・・・大さじ2
A みそ・・・・・大さじ1
   しょう油・・・小さじ1
   酒・・・・・・・小さじ2
   片栗粉・・・大さじ1
   しょうが（しぼり汁）・・・1かけ分

ゴボウ・・・・・・・・50ｇ
ニンジン・・・・・・1/3本
ネギ・・・・・・・・・1/2本
水・・・・・・・・・・・700cc
和風だしの素・・・小さじ1
しょう油・・・・・・・・大さじ1と1/2
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・少々

◇作り方◇

(1)

イワシは頭を落とし、内臓を取り出し、塩水で洗って水気をふき取り、手開きにする。腹骨・背びれをとり、ひと口大に切る。

(2)

フードプロセッサーにイワシと、しょうがのしぼり汁、おから、Aを加え、1分回す。
全体がなめらかになればＯＫ。

(3)

ゴボウはささがきにして水にさらしてあく抜きしておく。ニンジンはイチョウ切りに、ネギは小口切りにする。

(4)

鍋に水とだしの素を入れ、火にかける。沸騰したら(2)を丸めて入れる。

(5)

ニンジンと水を切ったゴボウを入れ、弱火で10分ほど煮る。

(6)

ネギを加え、酒、しょう油、塩で味を整え、器に盛る。

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

新年最初のご紹介料理は、お正月ボケを吹き飛ばすスパイシーな一品です♪
カレー風味で新年の目覚めにぴったりです！

◇材料◇4人分

豆乳（無調整）・・・１カップ
レンコン・・・・・・・１節
鶏ひき肉・・・・・・１５０ｇ
サラダ油・・・・・・大さじ１
しょうが・・・・・・・１かけ
ニンニク・・・・・・１かけ
カレー粉・・・・・・小さじ２
塩・こしょう・・・・・少々

A [湯１／２カップ 麺つゆ 大さじ２]

◇作り方◇

(1)

しょうが、ニンニクはみじん切りにする。レンコンは皮をむき、１cm厚さの輪切り、または半月切りにする。

(2)

鍋にサラダ油を熱し、しょうが、ニンニクを炒める。香りが立ったら鶏ひき肉を加えてさらに炒める。

(3)

ひき肉の色が変わったらカレー粉、(1)のレンコンを加えてサッと炒め、Aを加えて3～4分煮る。

(4)

豆乳を加え、塩、コショウを加えてさらに5～6分、少し汁気が残るくらいまで煮る。

こんにちは！

いよいよ、年末。早いもので、一年ももう終わりですね。
気持ちも新たに、気持ちよく新しい年を迎えたいですよね！
新年といえば、やはりおせち料理。
今日は、おせち料理にもぴったりの一品をご紹介します♪

◇材料◇ 12cm角 1枚分

鶏ひき肉・・・・100g
木綿豆腐・・・100g
（ａ）
  酒・・・・・・・・大さじ1
  味噌・・・・・・大さじ1
  しょう油・・・・小さじ2
  片栗粉・・・・小さじ1

サラダ油・・・・適量
白煎りゴマ・・・適量

◇作り方◇

(1)

豆腐は耐熱皿に入れ、電子レンジ（500w）で3分加熱し、皿などの重しをして10～15分ほどおき、しっかり水切りをする。

(2)

(1)の豆腐をくずしながらボウルに入れ、鶏ひき肉、（ａ）を順に加えて、なめらかになるまで良く混ぜる。

(3)

アルミホイルにサラダ油を塗り、(2)を厚さが1.5cm位になるように四角くのばし、表面に白煎りゴマをふる。

(4)

(3)を180度のオーブンで約20分焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるなどして、調節する。

(5)

焼きあがったら扇形に切る。

こんにちは！ぴあんです。

いつの間にか、１２月！

１年も終わろうとしていますね。１２月と言えば、クリスマス☆

今日はクリスマスにぴったりのサラダをご紹介します！

豆腐入りのなめらかポテトサラダをクリスマスツリー風に仕上げました♪

たくさん並べてもかわいいですよ（*^_^*）

◇材料◇ 4人分

豆腐（木綿）・・・・1/2丁

ジャガイモ・・・・・中2個

ブロッコリー・・・・1/2株

ニンジン・・・・・・・中1/2本

マヨネーズ・・・・・大さじ2

牛乳・・・・・・・・・大さじ1

酢・・・・・・・・・・・小さじ1

塩・こしょう・・・・・少々

クラッカー・・・・・・8枚

◇作り方◇

(1)

豆腐は耐熱皿に入れ、電子レンジ（５００w）で３分加熱し、皿などの重しをして10～15分ほどおき、しっかり水切りする。

(2)

ブロッコリーは小さな株に分けてやわらかめに茹でる。ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、やわらかくなるまで茹でる。ニンジンは茹でて星形に型抜きする。

(3)

フードプロセッサに(1)の豆腐、(2)のブロッコリー、ジャガイモ、マヨネーズ、牛乳、酢を入れて良く混ぜる。塩・こしょうを加えて味を整える。

(4)

(3)を絞り袋に入れて、クラッカーにソフトクリームのように絞りだす。星形のニンジンを飾る。

こんにちは。ぴあんです。
今日は、ピーナツや小エビを使った、エスニック風のサラダです。
厚揚げとモヤシでボリュームいっぱいなのに、とってもリーズナブル！
好みで、粗挽きコショウや、ナンプラー、レモン汁を食べる時にプラスすると、よりエスニックな雰囲気が味わえます♪

◇材料◇ 4人分

厚揚げ・・・２枚
モヤシ・・・１袋(約２００ｇ)
卵・・・２個
おろしニンニク・・・小さじ１／２
小エビ・・・大さじ山盛り３
ピーナッツ・・・４０ｇ
レモン汁・・・１／２個分
しょうゆ・・・大さじ２
マヨネーズ・・・大さじ５
水・・・１／４カップ
ごま油・・・大さじ１
カイワレ大根、ミニトマト・・・適宜

◇作り方◇

(1)

ピーナッツは厚めのナイロン袋に入れて空気を抜いて口を閉じ、上から麺棒を転がすようにして細かく砕く。卵はかた茹でにしておく。

(2)

小鍋にごま油をひき、おろしニンニクとみじん切りにした小エビを入れ弱火で炒める。

(3)

香りが出たら1のピーナッツ、水、しょうゆ、レモン汁を加えて一煮立ちしたら火を止めてさます。

(4)

厚揚げは食べやすい大きさに切り、ザルに広げて熱湯をかけて油抜きする。

(5)

モヤシもザル広げて熱湯をかける。

(6)

(3)のソースが冷めたらマヨネーズを加えて良く混ぜる。

(7)

(4)と(5)の厚揚げとモヤシをボールに入れ、(6)のソースを加えて崩さないように混ぜる。
器に盛り、くし切りにした茹で卵、カイワレ大根、ミニトマトを飾る。

こんにちは！ぴあんです。
先日、近くの山へ行く機会があり、わずかな時間でしたが紅葉を満喫してきました。
秋っていいですね♪
紅葉もいいけど美味しい物もいいですよね(笑)
今日も美味しいメニューをご紹介♪
寒い日にぴったりの一品ですよ(^^)v

◇材料◇ 4人分

生鮭・・・・・・・・・・４切れ
大根・・・・・・・・・・２００ｇ（１０ｃｍくらい）
絹ごし豆腐・・・・３００ｇ
ホウレンソウ・・・１／４束
エノキダケ・・・・小１株

（A） マヨネーズ・・・大さじ２
牛乳・・・・・・・・・・５０ｃｃ
顆粒コンソメ・・・小さじ２
塩・こしょう・・・・少々
とけるチーズ・・・大さじ４程度
パン粉・・・・・・・適量

◇作り方◇

(1)

生鮭は皮をはぎ、骨を取って食べやすい大きさに切る。塩・こしょうで下味をつけておく。

(2)

大根は長さ５センチ位、幅１センチ位の短冊切りにする。

(3)

ホウレンソウはさっとゆでて、水にとり、しっかり絞ってから長さ２センチ位に切っておく。エノキダケは石づきをとり、長さ２センチ位に切っておく。

(4)

絹ごし豆腐は水切りせず、容器内の水だけ捨ててからボウルに崩し入れ、（A）も加え、なめらかになるまで良く混ぜる。

(5)

耐熱皿にバターを薄く塗って、生鮭、大根、エノキダケ、ホウレンソウを重ねて並べ、その上から(4)を盛る。

(6)

とけるチーズとパン粉をかけて、２００℃のオーブンで２０分程度焼く。

◇材料◇

大根葉・・・１株分

油揚げ・・・１枚

じゃこ・・・適量

砂糖・・・大さじ２

しょう油・・・大さじ２

和風だしの素（顆粒）・・・小さじ１

ごま油・・・大さじ１