新年早や２週間が過ぎた。

筑摩神社の篝火神事は、からし揚げ４８００枚瞬殺完売で盛況に終わった。

松本の組合の会計処理も無事終了。

例年の如く凍てつく空気に機械が悲鳴を上げるゴタゴタも沈静化した。

一息つく間もなく目の前に長野県豆腐品評会が迫った。

今朝は休日返上で職人達が顔を揃えた。

欲張らず、持てる技術と道具の１００％を発揮すれば、最高の『いつもの豆腐』が出来るはず。

俺は指示だけ・・・

『いつもの豆腐』を作る為に『いつもの技術』を振るう。

マイナス８℃の晴れた朝、湯気の向こうで彼らはいつもの美味い豆腐を作り上げた。

決戦は水曜日

第１４回長野県豆腐品評会

期待と不安

良い結果を祈ろう