こんにちは！ぴあんです。

９月に入っても暑い！

それでも、朝晩の風はだいぶ涼しくなってきましたよね♪

秋が少しずつ近づいて、夏野菜の収穫も少なくなってきました。

そんな、そろそろ終わりに近いトマトを使って、厳しい残暑もがんばっちゃうメニューをご紹介♪

トマトたっぷり、さわやか麻婆豆腐です。

◇材料◇ 4人分

絹ごし豆腐・・・・・・・1丁
牛豚合挽肉・・・・・・150g
トマト・・・・・・・・・・・・2～3個
ニンニク・・・・・・・・・1かけ
豆板醤・・・・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ、みりん、味噌、油 適宜

◇作り方◇

(1)

サラダ油大さじ1、みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

(2)

(1)にひき肉を加えて炒める、塩コショウ少々で下味をつける。

(3)

ヘタを取り除き、皮をむいたトマトを2センチ角に切り2に加えて炒める。

(4)

豆板醤、味噌、しょうゆ、みりんで味付けする。

(5)

2センチ角に切った豆腐を加えて、木べらで手前から押すようにして崩さないように混ぜる。

(6)

2センチ程に切ったニラを加えてざっくり混ぜる。

(7)

水大さじ2で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。