こんにちは！ぴあんです。
子どもたちの短い夏休みが終わり、学校が始まりました。
今年の夏休みは、野球一色！でしたが、それはそれで良い思い出になりました☆

夏休みは終わっても、まだまだ残暑が厳しい～～
だから、ヘルシーでがっつり食べられるメニューをご紹介！
厳しい残暑を、しっかり食べて乗り切りましょう！

◇材料◇

鶏胸肉・・・・・・・・・・2枚

人参・・・・・・・・・・・・1/2本

ブロッコリー・・・・・・1房

ネギ・・・・・・・・・・・・2本

木綿豆腐・・・・・・・・1丁

しょうが・・・・・・・・・・1かけ

酒・・・・・・・・・・・・・・少々

塩コショウ・・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・・・・・・適宜

◇作り方◇

(1)

鶏ムネ肉は、皮をフォークで刺して縮み防止をしたら、塩コショウを両面に振る。

(2)

耐熱皿に入れ、酒少々をふりかけたらラップをして電子レンジで7～8分。
楊枝などでさしてみて、透明な肉汁が出ればOK。「あん」を作る間、ラップをしたままさましておく。
肉汁は「あん」に使うので捨てないで。

(3)

フライパンに油をひき、人参、ブロッコリーの茎を炒める。

(4)

水と(1)の肉汁のみを加え塩で味を調える。

(5)

小房に分けたブロッコリー、ぶつ切りにしたねぎ、豆腐を加え、一煮立ちしたら
水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止め、おろし生姜を加えて大きく混ぜる。

(6)

(2)の蒸し鶏を適当な大きさに切る。

(7)

(5)のあんをたっぷりかけて完成！