◇材料◇ （プリンカップ5個分）

メキシカンマンゴー・・・150g
フィリピンマンゴー・・・・80g
グラニュー糖・・・・・・・・20g
豆乳・・・・・・・・・・・・・・100g
生クリーム ・・・・・・・・・20g
水・・・・・・・・・・・・・・・・50g
ゼラチン・・・・・・・・・・・・3g
（仕上げ用）
練乳
ミント

(1)

ゼラチンをたっぷりの氷水につけてふやかします。

(2)

マンゴーは約１センチ位のさいのめに切りボールに入れ、泡だて器でつぶします。
こうすると、ちょうどよく果肉が残り食感がGOODです。
右の写真位果肉を残すとよいと思います。

(3)

鍋に豆乳、グラニュー糖、水を入れ、火にかけて温めます。
グラニュー糖を溶かすためと、ゼラチンを溶かすために温めるので沸騰はさせなくてOKです。

(4)

(3)に水気をきった(1)を入れ、溶かします。

(5)

(4)を(2)にいれよく混ぜ、氷水につけ、触った時冷たいと感じる位まで冷やします。

(6)

生クリームを入れ、混ぜます。

(7)

カップに入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

(8)

カップの表面に練乳をかけ、ミントを飾ってできあがり☆