◇材料◇ （直径7センチの焼きドーナツ型12個分）

グラニュー糖・・・・・・・・105g
アーモンドパウダー・・・・27g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・40g
ベーキングパウダー・・・・1g
紅茶茶葉・・・・・・・・・・・・4g
木綿豆腐・・・・・・・・・・・70g
卵白・・・・・・・・・・・・・・・50g
バター（発酵バターがおすすめ）100g

(1)

アーモンドパウダーパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるいます。

(2)

オーブンを200度に温めます。

(3)

焦がしバターを作ります。
鍋にバターを入れ、混ぜながら加熱します。
バターが溶けた後も、さらに火にかけ混ぜながら加熱をすると、泡が細かくなっていき底に沈殿物が溜まります。
写真位の色になったら火を止め、これ以上火の入りが進まないように鍋を水につけます。

(4)

別のボールにアーモンドパウダー、薄力粉、グラニュー糖、紅茶茶葉を入れ、泡だて器で混ぜます。

(5)

卵白、木綿豆腐を入れ、泡だて器で混ぜます。
ここでは、お豆腐のつぶつぶが残ってOKです！

(6)

型にバターを塗った焼きドーナツの型に流します。
型がなかったらマドレーヌや、フィナンシェの型、アルミカップなどなんでもOK!

(7)

200度のオーブンで8分ほど、全体に焼き色がついたら完成～～☆
熱いうちに召し上がっても、おいしいですし、冷めると周りカリっと、中ふんわりでそれもまたおいしいですよ♪