◇材料◇ （直径18センチ：1台分）

（シュー生地）
豆乳、水・・・・・・各45g
バター ・・・・・・・40g
グラニュー糖・・・・5g
塩・・・・・・・・・・・1g
薄力粉・・・・・・・50g
卵・・・・・・・・・・・2個位
（カスタード）
豆乳・・・・・・・・・・250g
グラニュー糖・・・・50g
卵黄・・・・・・・・・・2個分
薄力粉・・・・・・・・20g

(1)

鍋に豆乳、水、バター、グラニュー糖、塩を入れ、火にかけます。バターが溶けて完全に沸騰したら火を止めます。

(2)

ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜてひとまとまりにします。
再び、中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら30秒程、加熱します。

(3)

溶いた卵を少しづつ加えて、その都度、ゴムベラで混ぜ合わせます。
写真のように、ゴムベラですくうと、三角の形になって落ちるくらいの堅さにします。
ここでは、卵を全て使う必要はないので、堅さをみて調節してください。

(4)

絞り袋に入れて、写真のように円形に絞ります。
絞った上にさらに重ねて絞り、高さを出してください。

(1)

卵黄をボールに入れ、ほぐし、グラニュー糖を入れ泡だて器でよく混ぜます。

(2)

鍋に豆乳を入れ、火にかけ沸騰させます。
それを、(1)に入れ、混ぜ合わせます。

(3)

漉しながら、鍋に戻し、中火にかけます。
とろみがつき、鍋の中心までふつふつと沸いたら火を止めます。

(1)

シュー生地を横半分にカットし、真ん中にカスタードや、お好きなフルーツをはさみます。
今回はバナナとイチゴをチョイスしましたが何でもOK です！

(2)

上にカットした上半分のシュー生地をかぶせ粉砂糖、チョコレートなどお好みで飾って完成です☆