◇材料◇ （直径15センチの底が抜ける型一台分）

クリームチーズ・・・・100g
豆乳・・・・・・・・・100g
卵黄・・・・・・・・・・2個分
☆グラニュー糖・・・・・・10g
コーンスターチ・・・・・25g
卵白・・・・・・・・・・2個分
♪グラニュー糖・・・・・・25g

◇作り方◇
◆準備◆

○

型の準備をします。
型の底と、側面にクッキングﾍﾟｰﾊﾟｰをはり、
型の周りには、アルミホイルを巻いておきます。

○

オーブンを１６０度に余熱しておきます。

○

卵白は冷凍庫に入れて周りが「シャリッ」とする
まで冷やします。

(1)

豆乳と、細かく切ったクリームチーズをを鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。
（＊沸騰はさせないでください！）
ゴムベラや泡だて器で混ぜで、ダマをなくします。

(2)

卵黄を加えて混ぜます。

(3)

☆グラニュー糖、コーンスターチを
加えて混ぜます。

(4)

メレンゲを作ります。
冷凍庫で冷やしておいた卵白に３回くらいに分けて♪グラニュー糖を加えながら泡立てます。
（泡立てすぎると、３、と混ぜ合わすときにダマになりやすいので、泡だて器を持ち上げた時、メレンゲの先が少し曲がるくらいがちょうどよいです）

(5)

メレンゲの1/3 を(3)に入れて泡だて器で均一になるまで混ぜます。

(6)

(5)を全て(4)に入れ、ゴムベラで混ぜます。
均一に混ざればＯＫですのでここは混ぜすぎないでください。

(7)

、準備しておいた型に流します。
天板のお湯をはり、ゆせんしながら160度で40分位焼きます。

(8)

出来上がり！
表面にアプリコットジャムを塗ってつやをだしたり、粉砂糖をふりかけたりしてめしあがれ！