◇材料◇ （4個分）

豆腐（絹、木綿どちらでも）
    300gを230gまで水切りしたもの
強力粉・・・・・・・・・200g
砂糖・・・・・・・・・・・15g
塩・・・・・・・・・・・・・・2g
ドライイースト・・・・・3g

◇作り方◇

(1)

豆腐をレンジに30秒にかけ人肌に温めます。
＊イーストは、30℃度前後が活発に動く温度なので豆腐を温めます。

(2)

１、と全ての材料をボールに入れ、捏ねます。
＊塩は発酵を遅らす働き、砂糖は発酵を盛んにさせる働きがあるので、塩はイーストから離して、砂糖はイーストの近くにしましょう。

(3)

表面が、つるんっとなれば捏ねあがりです。

(4)

ラップをし、暖かいところに１０分置き、休ませます。

(5)

生地を４分割し、丸めラップをし、暖かいところに置き、さらに１０分休ませます。

(6)

生地を綿棒でのばし、上下から中心に向かって折り、更に上下に折ります。
両手で転がしながら長さ２０センチ位に伸ばし生地を輪にします。

(7)

ラップをし、暖かいところで、10分休ませます。

(8)

８０度くらいに温めたお湯に30秒入れ、茹でます。
＊お好みで、茹で上がった生地にゴマをつけても！

(9)

茹で上がった生地を天板にのせ、200度に温めたオーブンで約15分焼きます。

(10)

出来上がり！！