材料 （３０cm×３０cmの天板一枚分）
絹ごし豆腐・・・・・・・１５０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・５個分
◆グラニュー糖・・・・・１０ｇ
サラダ油・・・・・・・・５０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・７０ｇ
ベーキングパウダー・・・４ｇ
卵白・・・・・・・・・・５個分
◇グラニュー糖・・・・・６５ｇ

（仕上げ用）
生クリーム・・・・・・・３００ｇ位
いちご・・・・・・・・・お好みの量

(1)

絹ごし豆腐は、泡だて器などで潰しておきます。

(2)

卵黄と◆グラニュー糖をボールに入れ、泡だて器でもったり～とするまで泡立てます。

(3)

２、にサラダ油。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを順に入れ、合わせます。

(4)

卵白を泡立て◇のグラニュー糖を２～３回位に分けて加え、メレンゲを作ります。
泡だて器で持ち上げたとき、角がおじぎする位にするのがポイントです！

(5)

３に４のメレンゲの1/3 量を加えホイッパーで混ぜます。なじんだら、４のボールに全て入れ、ゴムベラで混ぜます。

(6)

紙をひいた天板に生地を流し表面を平らにならし、180度に温めておいたオーブンで20分前後焼きます。（焼き色がつくまで）
焼きあがったら天板からはずし、上に紙をかけて冷まします。

(7)

冷めたら、紙からはずし、焼き色がついた面を上にします。
仕上がりがキレイになるように、スポンジの四辺の端をカットします。
そこに、泡立てた生クリームと苺をのせます。

(8)

５センチ幅にカットします。

(9)

巻き巻きします。
今回は二段ケーキにしたので大・小作りました。
大きいのだけでも、３段にしてもＯＫです！
（巻き終わった後、ラップをして冷蔵庫でなじまると次の作業がしやすくなります。）

(10)

表面に生クリームを塗って大きいケーキの上に 小さいケーキをのせます。

(11)

クリームや、いちごなどでケーキを飾ったら できあがりです！！
Merry Christmas！！