こんにちは！MIE Sweets の桐原美絵です。

今回、紹介するスイーツは

『お豆腐スイートポテト☆』

です。

材料
さつま芋（皮をむいた状態）４００ｇ
木綿豆腐・・・・・・・・・２００ｇ
発酵バター・・・・・・・・１００ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・７０ｇ
蜂蜜・・・・・・・・・・・・２０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・３ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・２個
ラム酒・・・・・・・・・・・２０ｇ

作り方 

(1)

木綿豆腐は重しをして水気を切る。

(2)

さつま芋は蒸かすか、アルミホイルを巻いて１５０度のオーブンで１時間焼く。

(3)

中心まで柔らかくなったら皮をむいてホイッパーで潰す。
３、１、を２、に加え、ホイッパーで混ぜる。

(4)

ボールにポマード状のバターを入れ、砂糖と蜂蜜、塩を加え、ホイッパーで混ぜる。

(5)

３、に卵黄を３回にわけて加え、混ざったらラム酒を加える。

(6)

５、を３、に入れ、ゴムベラで合わす。

(7)

型に入れて（今回はマフィン型） 表面に卵黄を塗り、 170度で約25分表面に焦げ目がつくまで焼いたら完成！！